紅ずわいがに水揚げ量日本一の境港
その紅ずわいがにを使った新たな商品の企画のひとつとしてあがった〈 かに焼酎〉
県内で焼酎を醸造している企業へ相談したところ「動物性の食品では焼酎はできない」と言われる
当時、焼酎は植物性の原材料でしか作られていなかったため、海洋性植物である〈昆布〉を混ぜて作ることの提案をいただく
しかし〈カニ〉にこだわり続けて5年新酒の麹菌と蒸留することで、ついに焼酎の常識を覆す全国で初めての動物性原材料で作られた焼酎の誕生となった